長年歩んだ「和の道」の研鑽を続けながら、日々新たな発見がある「洋の技」を取り入れる。 無法松では、そうした和と洋のマリアージュが無数のメニューを生み出しています。 食材も技法も和洋の垣根を越えて自由な発想で考え出したメニュー達ですが、共通しているものもあります。
「食べて美味しい、旨い料理を出す」 店主の想いが込められた逸品を心ゆくまでお楽しみください。
無法松の朝は、味の決め手となるお出汁を引いて、食材の仕入れを行うところから始まります。
食材は鮮度が命。舌の肥えたお客様に納得いただけるよう、 信頼できる複数の業者からいいものだけを仕入れています。
日々勉強の洋食。様々な技法のなかでも、ソースの奥深さは随一だと思います。
無法松ではフルーツを取り入れ、煮込むほどに味わい深くなる特製ソースを作っております。
細部に和の技術も取り入れた洋食をぜひお試しください。
初めての方には店主が一番おいしいと思う味付けを。常連さんには、その方の好みの味付けでお料理をお出しします。
また、好きなお酒があればそれに合う味付けにも。
通っていただく度に好みを知って行き、 無法松の料理は少しずつ貴方好みに変化します。
和と洋の技を組み合わせ、旬の食材を調理しています。
自由な発想で作るメニューは100種に迫るほど。
試行錯誤を重ねて生み出した逸品たちをぜひご賞味ください。
